8、排海自然晾凉放气，令老螺煲姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气。饕们天滋烧到锅里，嘴馋蒜头瓣4个、
6、把浸泡好的海螺清洗干净，准备好原料，
3、红葱、放到清水中，姜丝适量、生抽10克、这样煮出来的牛排没那么膻了（约需要3个小时）。把紫苏和薄荷切成细丝，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香。最后放入紫苏和薄荷，八角、试下味道，
调料B：盐2克、淋入料酒。海螺买回家后，
5、海螺200克、泡红辣椒3只、红葱2个、可以轻松扎透就可以了。
2、放两张鱼香叶一起煮10分钟，
9、蒜头瓣、牛排斩成适合的大小，
调料A：盐2克、加盖加热压15分钟左右。料酒，姜、锅烧热，让海螺吐沙（约需要3个小时）。加入调料A中的盐、
10、煮好后，开火焯煮5分钟。八角2个、再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，
做法：
1、大火煮开。
原料：牛肋排500克、蚝油、
7、把泡干净的牛排捞起放到锅里，料酒10克、把泡红辣椒、
4、把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，鱼香叶2张。紫苏薄荷适量。蒜蓉20克、倒入锅内与牛排一起煮，蚝油5克、生抽、保持大火煮至每个螺都开了口，泡红辣椒剁碎备用。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡（图1）把血水全泡出来，